Des alternatives au cacao pour répondre aux craintes d'approvisionnement

Pas de trêve pour les prix du cacao. La nouvelle hausse des cours entamée il y a deux mois se poursuit. Les prix ont augmenté de 30 % depuis début décembre, une hausse alimentée par les conditions climatiques trop sèches de cette fin d'année en Afrique de l'Ouest qui font craindre une récolte moins bonne que prévu. Pour répondre à ces prix hauts, mais aussi tout simplement pour se diversifier, les industriels multiplient la recherche d'alternatives.