Les saveurs italiennes, entre authenticité et Dolce Vita

Le coup d’envoi de la 9ème Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde vient d'être donné. Une occasion, parmi tant d'autres, pour mettre à l'honneur la cuisine italienne au Maroc. L’Ambassade d’Italie à Rabat a lancé, tout récemment, la 9ᵉ édition de la « Semaine de la Cuisine Italienne dans le Monde », un événement annuel orchestré par le Ministère italien des Affaires Étrangères en collaboration avec ses représentations diplomatiques et culturelles à l’international, lit-on dans un communiqué parvenu à notre équipe de rédaction. Placée sous le thème «Diète Méditerranéenne et Cuisine des Racines : Santé et Tradition», cette semaine met en lumière les liens entre gastronomie, tradition et bien-être, tout en soulignant le rôle de la cuisine comme vecteur de convivialité et de durabilité.   Le programme, riche et varié, se déroule du 17 au 22 novembre dans plusieurs villes marocaines, dont Rabat, Casablanca et Marrakech. Il comprend des dîners gastronomiques, des shows culinaires, des expositions et des conférences, le tout en célébrant l’authenticité et l’excellence des saveurs italiennes.   Des événements glamoureux   La soirée d’ouverture, qui a eu lieu à l’Hôtel Four Seasons At Kasr Al Bahr à Rabat, a marqué les esprits avec un dîner à quatre mains, réunissant la cheffe italienne Dalila Salonia du restaurant Marzapane à Rome et le chef exécutif Sebastiano Spriveri. Cette collaboration a permis de revisiter des plats typiques dans un cadre raffiné.   L’événement propose également des activités interactives, notamment des cours de cuisine pour enfants, où la cheffe Salonia partage les secrets de la préparation de desserts traditionnels comme les fameuses tartes «Crostata». Ces ateliers, organisés dans des lieux comme la Fondation Orient Occident à Rabat et la Fondation Ali Zaoua à Casablanca, illustrent l’esprit de partage et de transmission de la gastronomie italienne.   Gloire à la culture  Une exposition photographique, intitulée "I Racconti delle Radici", retrace les influences des migrations italiennes sur la gastronomie, montrant comment les traditions culinaires se sont adaptées et enrichies à travers le monde. Une conférence sur les bienfaits de la diète méditerranéenne, suivie d’une dégustation, est également prévue à Casablanca pour sensibiliser le public aux avantages de cette alimentation.   Le programme s’achèvera à Marrakech par un dîner d’exception au restaurant Sesamo, orchestré par le chef étoilé Massimiliano Alajmo, offrant un final gourmand à cette semaine dédiée à la cuisine italienne, poursuit-on dans le communiqué de presse. "Avec la participation d’institutions italiennes telles que le Consulat Général d’Italie, l’Institut Culturel Italien de Rabat, et l’Agence Italienne pour le Commerce Extérieur, cette édition réaffirme la vitalité de la gastronomie italienne et son rôle dans la promotion des échanges culturels", concluent les auteurs du document.