Velouté de Lentilles et Carottes aux Épices: Un réconfort parfumé et nourrissant

Cuisine  Ingrédients • 200 g de lentilles vertes • 3 carottes, coupées en rondelles • 1 patate douce moyenne, coupée en dés • 1 oignon, finement émincé • 2 gousses d’ail, hachées • 1 tomate, coupée en petits dés • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate • 1 cuillère à café de cumin moulu • 1/2 cuillère à café de curcuma • 1/2 cuillère à café de paprika • 1/4 cuillère à café de cannelle (optionnel, pour une touche chaude et subtile) • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive • Sel et poivre selon le goût • Coriandre et persil frais, hachés, pour la garniture Instructions 1. Préparez les légumes : dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. 2. Ajoutez les épices : incorporez le cumin, le curcuma, le paprika et la cannelle. Faites-les griller légèrement avec les oignons et l’ail pour intensifier les arômes. 3. Ajoutez les légumes et les lentilles : incorporez les carottes, la patate douce, la tomate et les lentilles. Mélangez bien pour enrober les légumes des épices. 4. Ajoutez l’eau : versez environ 1,5 litre d’eau, puis ajoutez le concentré de tomate. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les lentilles et les légumes soient tendres. 5. Assaisonnez : goûtez et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences. 6. Servez chaud : versez la soupe dans des bols et garnissez de coriandre et de persil frais pour une touche finale.