Vive les jambons célestes de Saint-Flour !
L’affinage de viande de porc dans la cathédrale de Saint-Flour, dans le Cantal, a séduit ce critique gastronomique britannique. Dans l’hebdomadaire “The New European”, il raconte comment cette solution à des problèmes financiers recrée du lien avec l’agriculture. Même si rien ne va sans polémique quand l’Église, l’État, la ruralité et Paris se rencontrent.
L’affinage de viande de porc dans la cathédrale de Saint-Flour, dans le Cantal, a séduit ce critique gastronomique britannique. Dans l’hebdomadaire “The New European”, il raconte comment cette solution à des problèmes financiers recrée du lien avec l’agriculture. Même si rien ne va sans polémique quand l’Église, l’État, la ruralité et Paris se rencontrent.
