RDC: la feuille de Manioc, un incontournable des assiettes de Kisangani

À Kisangani, dans le nord-est de la République démocratique du Congo, la consommation quotidienne de pondu, ce bouillon de feuille de manioc, a amené à adopter une nouvelle technique de broyage. Sur chaque avenue et rue du chef-lieu de la Tshopo, des « machines à pondu » fabriquées localement ont remplacé les traditionnels mortiers en bois, pour moudre le plus rapidement possible les feuilles de manioc.