Safi: L'art cullinaire en deuil !

Certaines expressions demeurent à jamais gravées dans nos mémoires. Depuis notre plus tendre enfance, il était inconcevable d’assister à une noce ou à une célébration familiale sans que ne soient évoquées la Mhencha de Lalla El Karaouia ou la Bastilla… Ces mets, devenus emblématiques, incarnent l’authenticité de la table safiote. Les familles de Safi, fières de leurs traditions séculaires, ne manquaient jamais de mentionner le nom de Lalla Rabiaa El Karaoui lorsqu’il s’agissait de célébrer l’art culinaire dans toute sa finesse.   La renommée de la Mhencha de Lalla Rabiaa dépassait largement les frontières de la ville, s’étendant jusqu’à conquérir une réputation internationale. Pourtant, il semble que les habitants de Safi, si attachés à leur patrimoine, éprouvent une certaine réticence à le défendre avec la même ardeur que d’autres cités, qui, elles, n’hésitent pas à mettre en avant leur héritage culturel.   Aujourd’hui, nous pleurons la disparition d’une dame aux mille recettes, une femme hors du commun, véritable symbole de la ville de Safi. Elle laisse derrière elle un héritage d’une richesse inestimable, reflet de l’authenticité et de l’histoire de cette cité ancestrale.   Issue d’une famille illustre, alliant culture et noblesse, la défunte incarnait, par son éthique irréprochable et son savoir-faire exceptionnel, les valeurs du patrimoine marocain dans ce qu’il a de plus pur.  Ahmed Ghaïbi, opérateur économique à Safi rapporte: > ​ Et d'ajouter pour conclure:   Mohamed LOKHNATI