إفران.. دورة تكوينية لفائدة أصحاب المطاعم بمنصة الشباب

هبة بريس _ مكتب فاس في إطار الجهود المبذولة من طرف السلطة الإقليمية لتأهيل قطاع المطاعم والمقاهي بإقليم إفران، وسعيا وراء تحقيق الوقاية الصحية وشروط الصحة والنظافة، نظمت عمالة إقليم إفران يوم أمس الخميس 31 أكتوبر 2024 ، على الساعة العاشرة صباحا بمقر منصة الشباب بمدينة إفران، يوما تحسيسيا حول الوقاية الصحية وشروط الصحة والنظافة و الجودة الواجب توفيرها بالمطاعم والمقاهي، بحضور فريق مصلحة المراقبة والعمل الاقتصادي بقسم الشؤون الاقتصادية و التنسيق بعمالة إفران وبمشاركة جماعة إفران وممثلي المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية و المندوبية الإقليمية للصحة والحماية الاجتماعية بالإضافة لرئيس الجمعية الاقليمية للتنمية الاقتصادية بالمنصة الإقليمية للشباب. وقد استفاد من هذه الدورة التكوينية ما يزيد عن 30 مستفيد ومستفيدة. وتجدر الإشارة إلى أن تنظيم هذه الدورة التكوينية والتحسيسية يندرج في إطار عمليات التواصل والتنسيق مع مختلف الفعاليات بالإقليم من أجل النهوض بقطاع المطاعم والمقاهي والارتقاء بالخدمات المقدمة من طرفهم للزبائن. خاصة وأن مدينة إفران تعد قبلة أولى للزوار اعتبارا لمميزاتها الطبيعية والسياحية وجوها المتميز، الشيء الذي يلزم هذه المؤسسات المستقبلة للعموم من مطاعم ومقاهي أن ترتقي بمعايير الجودة والنظافة والسلامة حفاظا على الإشعاع السياحي الذي يطبع المدينة. وقد قام بتنشيط هذه الدورة كل من مصلحة المراقبة والعمل الاقتصادي، المندوبية الإقليمية للصحة والحماية الاجتماعية، مصلحة حفظ الصحة والبيئة، المكتب الوطني للسلامة الصحية للمنتجات الغذائية – المصلحة البيطرية ومصلحة المراقبة وحماية النباتات وذات الأصل النباتي. وقد تمثلت محاور هذه الدورة فيما يلي: - سلامة الأغذية من خلال تعزيز نظام مراقبة الأمراض المنقولة عن طريق الأغذية وسلامة الأغذية، إنشاء نظام تقييم المخاطر الغذائية العلمي، الترسانة القانونية الخاصة بمعايير سلامة الأغذية. - المخاطر الصحية المرتبطة بالأغذية بالمطاعم المستقبلة للعموم والتي تتجلى في المخاطر البيولوجية، الكيميائية والفيزيائية. - القواعد الواجب تبنيها من أجل توفير شروط الصحة والنظافة في المطاعم، وجودة الوجبات الغذائية المقدمة. - التذكير بالقوانين والقواعد التنظيمية المتعلقة بالسلامة الصحية للمنتجات الغذائية والذي تتجلى أهدافه في ضمان مستوى عال لحماية صحة المستهلك، ضمان سلامة وجودة المنتجات الغذائية. - الشروط العامة والخاصة للصحة والنظافة، الشروط الصحية الواجب احترامها لاقتناء المواد الغذائية وتخزينها. - الشروط الصحية الواجب احترامها في مراحل إعداد الأطباق الغدائية . - الشروط الصحية الواجب احترامها في المستخدمين. - المراقبة والتفتيش الصحي من حيث السلامة والجودة وكذا الإجراءات الزجرية الممكن اتخاذها عند عملية المراقبة. - أهمية تطوير نظام المراقبة بالمؤسسات العاملة في مجال الإطعام الجماعي، - التعريف بالمقتضيات القانونية الخاصة بمراقبة الأسعار. - أهداف عمليات المراقبة حماية المستهلك من خلال السهر على احترام إشهار الأسعار، ضرورة التعامل بالفاتورة، محاربة ممارسات رفض تقديم خدمة، رفض البيع، محاربة ممارسات التواطؤ لفرض مستوى معين من الأسعار، محاربة جميع أشكال البيع المخلة بالمنافسة الحرة، الحفاظ على سلامة وصحة المستهلك، الحفاظ على القدرة الشرائية للمستهلك.